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Le Portrait
du Mois
  • Edouard Loubet

    Savoyard d’origine, Edouard Loubet découvre le Luberon au début des années 1990. Avec sa mère, Claude, il acquiert le Moulin de Lourmarin et s’établit sur ce terroir multiple et généreux, à l’image de sa cuisine. Edouard Loubet met un point d’honneur au respect des saisons ; il travaille au diapason des petits producteurs locaux, auprès desquels il se fournit. C’est en écoutant la nature qu’il la magnifie, de la truffe, sa denrée de prédilection, aux herbes qu’il récolte dans son jardin, tout comme son mentor Marc Veyrat. Son talent sera récompensé par le guide Michelin d’une première étoile en 1996 puis d’une deuxième en 1999. Le Gault & Millau lui attribuera la note de 18/20. Désigné « Cuisinier de l’année » en 2011, ce sont cinq toques qui lui seront décernées en 2013. Un honneur réservé à seulement seize chefs français.Portrait Edouard 4576NB

     

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