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Pour son 10ème anniversaire, l’Hôtel Sezz Saint-Tropez accueille un nouveau Chef étoilé aux commandes de sa cuisine. Le renommé Philippe Colinet s’installe au Restaurant Colette. Au coeur du boutique-hôtel 5*, le Chef exprime toute sa passion pour la cuisine végétale et épurée. Une rencontre unique liée par des passions communes : l’esthétique et la mise en lumière d’une Méditerranée préservée. Si l’on doit définir la cuisine de Philippe Colinet pour le Restaurant Colette, elle sera enivrante, esthétique et respectueuse. Le produit au coeur. Philippe Colinet la compose autour de produits locaux et de saison. Aux côtés de fidèles producteurs du Golfe, le Chef sélectionne les meilleurs produits jour après jour. Baptisé Colette, le restaurant fait référence à Sidonie-Gabrielle Colette, la romancière française. Entouré d’oliviers et de palmiers, donnant sur l’emblématique piscine de l’hôtel, il offre un cadre d’exception dans une atmosphère festive et intimiste. Véritable invitation au voyage, la carte du Chef Philippe Colinet est surprenante, subtile et épurée.

For our 10th anniversary, Sezz St Tropez welcomes the Michelin star chef, Philippe Colinet, to our restaurant Colette. As part of the 5* boutique hotel, the Chef will elaborate his penchant for a pure and fresh cuisine. A common passion united through the search of a Mediterranean esthetic. If we are to define Philippe Colinet’s cuisine, it would intoxicating, esthetic and respectful. The ingredients are the focus through their composition and taste. His desire is to endow the purity and harmony of his philosophy to the cuisine of the design hotel and to honour the products of the Mediterranean. The Chef focuses on local harvesters and suppliers in order to select the best ingredients on a daily basis, according to seasonality. The restaurant Colette is named after the famous French novelist Sidonie Gabrielle Colette: it is surrounded by olive and palm trees, offering an intimate setting, overlooking the sumptuous swimming pool of the hotel. Chef Colinet’s surprising and subtle menu is an invitation of travel around the Mediterranean.

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Restaurant Colette

151 Chemin des Salins
83990 Saint-Tropez

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