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La Palmeraie au Château de Valmer

La Palmeraie au Château de Valmer

C’est à l’hôtel Château de Valmer, entre mer et campagne, que vous pourrez à l’heure du dîner, au cœur de la palmeraie centenaire, savourer une carte gastronomique aux saveurs d’ici, composée de produits locaux, de saison, et de légumes de notre potager Bio. 

Découvrez une carte qui privilégie les saveurs, et des plats qui mettent en avant la Provence et sa richesse. 

Le jeune chef Jimmy Coutel, qui avait été élu « grand de Demain » par le Guide Gault et Millau en 2016, a été couronné d’une étoile au Guide Michelin en 2017.

Portrait

Jimmy Coutel, Chef de la Palmeraie au Château de Valmer

jimmy-coutel

Depuis l’été 2015, Jimmy Coutel a rejoint le restaurant La Palmeraie au Château de Valmer. Pendant plusieurs années, ce jeune chef a œuvré aux côtés de Thierry Thiercellin, à la Villa Belrose, et a été récompensé par le guide « Gault & Millau » 2016, avec l’obtention de 3 toques, une note de 15/20 et le titre de « Grand de demain ».

Authenticité, respect de la Nature, produits du terroir sont les maîtres mot de sa carte déclinée au gré des saisons, il met en avant les produits locaux et utilisent soigneusement les légumes bio du potager du domaine.

Au cœur de la palmeraie centenaire, avec un service attentif et chaleureux, c’est toute la Provence qui est réunie dans votre
assiette.

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