La Voile
Cap sur les saveurs du Sud !
Flottant entre le grand bleu de la mer et l’azur du ciel, « La Voile » hisse les couleurs d’une gastronomie épurée et concentrée sur le plaisir des saveurs vraies.
Dîner Dégustation : 139 € hors boisson
Menu Jardin (végétarien) : 119 € hors boisson
Portrait
Eric Canino, Chef de la Voile, Réserve de Ramatuelle.
D’abord chef des cuisines de Michel Guérard avant de devenir Chef Exécutif de La Réserve Ramatuelle, Eric Canino, virtuose de l’équilibre alimentaire, renouvelle avec talent un répertoire provençal classique en s’appuyant sur des produits de haute qualité, choisis avec la plus grande exigence et d’une fraîcheur absolue.
Amoureux des produits authentiques de terroir, Eric Canino aime explorer le potentiel de chacun en imaginant différentes manières de le préparer, cru ou cuit, sous différentes formes et dans de multiples associations.